Ο μύθος της αποτοξίνωσης
Smoothies, μπλα-μπλα και ολίγη ψευδοεπιστήμη: η συνταγή μιας βιομηχανίας δισεκατομμυρίων
Καθώς την προηγούμενη εβδομάδα ήταν το Πάσχα, ενδεχομένως εσείς, ή άλλοι άνθρωποι στον κύκλο σας, να απείχατε για λίγες μέρες από την κατανάλωση κρέατος, αυγών, γαλακτοκομικών ή άλλων ζωικών προϊόντων, ή ακόμα και λαδιού και αλκοόλ για τους πιο μερακλήδες. Η νηστεία συνήθως πραγματοποιείται για λόγους θρησκευτικούς ή πνευματικούς. Μπορώ να φανταστώ ότι αρκετοί την αντιμετωπίζουν ως μια δοκιμασία - ένα στοίχημα με τον εαυτό τους, δηλαδή, για το αν θα μπορέσουν για προκαθορισμένο χρονικό διάστημα να χαλιναγωγήσουν την επιθυμία τους να καταναλώσουν φαγητό που κατά τ' άλλα απολαμβάνουν.
Δεν υπάρχει τίποτα το μεμπτό σε αυτό - αν και δεν μπορώ να αγνοήσω τη σκέψη πως οι θρησκείες, ιστορικά, χρησιμοποιούν τον εκούσιο περιορισμό της ευχαρίστησης ως έναν από τους πλέον αποτελεσματικούς τρόπους άσκησης ελέγχου στους ανθρώπους. Δε μου πέφτει όμως λόγος στο τι θα επιλέξει να κάνει ο καθένας με το φαγητό και το σώμα του. Εγώ θέλω να σας μιλήσω για κάτι ελαφρώς διαφορετικό: τις περιπτώσεις εκείνες που κάποιος ή κάποια επιλέγει τη νηστεία γιατί, λέει, θέλει να κάνει αποτοξίνωση από το κρέας. Τις περιπτώσεις που επιχειρείται, με άλλα λόγια, να δοθεί ένα επιστημονικό twist στην πρακτική της νηστείας.
Η ιδέα αυτή έχει ενδιαφέρον. Έχει ενδιαφέρον γιατί η αποτοξίνωση, από επιστημονικής σκοπιάς, δεν είναι ξεκάθαρο τι σημαίνει. Στο συγκεκριμένο πλαίσιο, μπορώ να σκεφτώ δύο ερμηνείες της λέξης: η πρώτη είναι συνώνυμη με την απεξάρτηση. Ενίοτε αποκαλούμε τα Κέντρα Απεξάρτησης από αλκοόλ ή ναρκωτικές ουσίες, Κέντρα Αποτοξίνωσης. Έτσι, κάποιο άτομο μπορεί να νιώθει ότι καταναλώνει κρέας σε βαθμό που του δημιουργεί αίσθημα εξάρτησης και επιθυμεί να κάνει ένα διάλειμμα. Να απεξαρτηθεί. Το αν και κατά πόσο κάτι τέτοιο επιτυγχάνεται μέσω μίας εβδομάδας αποχής από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων με κορύφωση την Κυριακή του Πάσχα, όπου το έπαθλο της εγκράτειας και της διατροφικής σύνεσης είναι ένα ατελείωτο μασαμπούκωμα από κρεατικά και αλκοολούχα ποτά... είναι μια διαφορετική ιστορία.
Η Καθημερινή Φυσική συνεχίζει να υπάρχει γιατί άνθρωποι σαν κι εσάς την υποστηρίζουν. Αν θέλετε να γίνετε υποστηρικτής ή υποστηρίκτρια και να έχετε πρόσβαση σε όλα τα γράμματα, μπορείτε τώρα να αποκτήσετε συνδρομή με μόλις 15€ τον χρόνο.